Ma passiamo alla ricetta di oggi, questa l'avevo preparata qualche sera fa per cena, è veloce da eseguire e leggera perché le polpette sono state fatte non solo con carne di pollo ma sono state anche cote al forno, niente frittura quindi. Per profumare queste polpette ho deciso di usare il limone, che è un classico con il pollo, e avvicinare a questo l'aroma della salvia e secondo me ci stava proprio bene. Insomma dopo il dolcetto di ieri oggi rientriamo nei ranghi con questa ricettina light.
Per preparare le polpette ho usato:
400 gr di petto di pollo 60 gr di parmigiano grattugiato 1 uovo 1 spicchio di aglio 1/4 di cipolla 1 limone un pizzico di noce moscata salvia a piacere olio extravergine di oliva sale, pepe Tritiamo il petto di pollo mettendolo nel frullatore, avendo avuto la cura di mettere le lame almeno 30 minuti in frigorifero così che girando e riscaldandosi non rovinino le carni. Trasferiamo tutto in una ciotola e aggiungiamo l'uovo, il parmigiano grattugiato, l'aglio e la cipolla tritati; profumiamo con la noce moscata, la salvia tritata e la buccia di limone grattugiata e infine regoliamo di sale e pepe. Confezioniamo le nostre polpette e mettiamole su una teglia coperta di carta forno leggermente inumidita di acqua, così le polpette non si asciugano troppo durante la cottura. Versiamo un filo di olio sopra le polpette e mettiamole a cuocere in forno per circa 20 minuti a 200°C, 5 minuti prima di togliere dal forno spremiamo sopra le polpette il succo di limone, a fine cottura portiamole in tavola ben calde. Se vogliamo dargli un po' di sapore extra possiamo cospargerle ulteriormente con grana e tenerle sotto al grill per pochissimi minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Squisito per la sezione salati
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake