Polpette light di pollo in salsa delicata cotte a vapore

Cari lettori dopo aver passato 4 giorni con una forte emicrania sono di nuovo qua pimpante per proporvi una ricetta light deliziosa .
Questa volta ho voluto preparare un secondo piatto leggero di carne usando il petto di pollo,che come ben sapete è una fra le carni più leggere , ho preparato delle polpette giocando con alcuni  ingredienti che sono entrati nella mia cucina da qualche tempo :l’aceto di mele e lo yogurt greco .
Ho usato il Varoma ed il Bimby per la preparazione delle polpette e per la loro cottura ,accompagnate da una salsa leggera sono risultate veramente buone.
Vi lascio subito la ricetta ed auguro a tutti voi una buona giornata!

Polpette light di pollo in salsa delicata cotte a vapore Calorie:100 grammi contengono 161 kcal. Una polpetta contiene 51 kcal.
Ingredienti per 32 polpette medie
Per le polpette
500 g di petto di pollo
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano
prezzemolo tritato
uno spicchio d’aglio
40 g di yogurt greco
2 uova
sale e pepe q.b
Salsa per condire le polpette
150 g totali di sedano carota e cipolla
50 g di aceto di mele
400 g di acqua
30 g di amido di mais (maizena)
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio raso di dado granulare vegetale
Preparazione polpette
Tagliare il petto di pollo a cubetti

Mettere i pezzi di petto di pollo nel boccale del Bimby e tritare per 10 secondi a velocità 9

Togliere il composto e mettere da parte, mettere nel boccale non lavato , il pangrattato, il prezzemolo e il parmigiano e tritare assieme a velocità 8 per 20 secondi

Aggiungere la carne ,lo yogurt , le uova , sale e pepe e impastare 30 secondi a velocità 4
Formare con l’impasto le polpette e metterle tutte nel Varoma e mettere da parte

Nel frattempo preparare il brodo : mettere nel boccale del Bimby l’acqua, il dado, l’aceto e carota sedano e cipolla tagliati a cubetti e cuocere per 8 minuti temperatura Varoma a velocità 3

A questo punto togliere il misurino dal coperchio e poggiarci il Varoma con le polpette e cuocere per 30 minuti a temperatura Varoma , velocità 3, togliere e mettere da parte le polpette in una ciotola capiente

Nel boccale aggiungere al brodo l’amido di mais e l’olio e cuocere per 5 minuti a temperatura Varoma , velocità 4 ,poi mettere boccale chiuso e regolare 10 secondi velocità turbo, la salsina a questo punto può essere versata sulle polpette
Il piatto è ottimo servito caldo
Suggerimenti:

• lo yogurt può essere sostituito dal latte
• l'aceto di mele può essere sostituito dal vino bianco
• il pangrattato può essere sostituito da pane raffermo 
• in mancanza di prezzemolo fresco si può usare quello surgelato (come ho fatto io )