Polpette ripiene con prosciutto e mozzarella

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO Impasto per circa 6-7 polpette (dipende dai gusti delle misure), 250gr di carne tritata( qualità a piacere), 1 uovo, mollica di un panino bagnata nel latte, 1 pizzico di sale e 4 cucchiai di formaggio grattugiato. 
In una padella ampia mettete olio e cipolla, fate soffriggere e versate 1 barattolo di polpa di pomodoro o 500gr di salsa (io ho usato salsa), mezzo bicchiere di latte 1 pizz sale e iniziate a fare cuocere il sugo. Nel frattmpo preparate le polpette: prendete un pò d'impasto di tritato, schiacciatelo sul palmo della mano, mettete a centro 1 pezzo di mozzarella o sottiletta, 1 pezzo di prosciutto cotto e chiudete a palla, proseguite fino alla fine degli ingredienti. Se il sugo nel frattempo sta iniziando a bollire versate delicatamente le polpette, coprite e fate cuocere. Sono morbidissime e filanti.