Polpette svedesi con uova di quaglia

Ingredienti per 12 polpette
12 uova di quaglia
100 gr di carne di maiale trita
100 gr di carne di manzo trita
50 gr di pangrattato
mezza cipolla tritata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 uova
olio di semi
1 tazzina di latte
sale
pepe
Ingredienti per la salsa di accompagnamento
1 cucchiaino di salsa di soya
50 gr di panna per cucinare
1 dado di carne
30 gr di farina
1 litro di latte
250 gr di acqua calda
Preparazione delle polpette
-Rassodate le uova di quaglia per 7 minuti dall'inizio dell'ebollizione, fatele raffreddare e sgusciatele.
-In una ciotola mettete la carne con le uova, il pangrattato, il latte, il sale, il prezzemolo, il pepe e amalgamate.
-Formate delle polpette mettendo al centro di ogniuna 1 ovetto che dovrà essere ricoperto dalla carne.
Friggete le polpette e adagiatele sulla carta assorbente.
Preparazione della salsa di accompagnamento
-Mettete in una casseruola, la farina, la panna, il latte e mescolate bene, appena inizia a bollire aggiungete l'acqua con la salsa di soya, il dado e lasciate cuocere per altri 3 minuti a fuoco basso, mescolando ancora.
Servite le polpette con questa salsa.