Polpettine allo speck

INGREDIENTI

500gr. di polpa di manzo tritata

1 mela

70gr. di speck a fette

2 uova

50gr. di gruviera

50gr. di pane integrale raffermo

50gr. di burro

200ml. di panna da cucina

10gr. di semi di cumino

sale

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e grattugiatela.
• Tritate lo speck finemente, grattugiate il pane raffermo e raccogliete il tutto in una capiente ciotola assieme alla polpa di manzo, le uova, il formaggio e il sale.
• Amalgamate bene il tutto con cura e formate delle polpettine grandi quanto una noce, leggermente schiacciate.
• Impanatele passandole nel pangrattato e rosolatele nel burro su entrambi i lati. Bagnate con la panna e profumate con i semi di cumino.
• Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per almeno 20 minuti, girandole un paio di volte.
• Servite accompagnando con patatine o un’insalata fresca.