Polpettine di pollo con salsa al profumo di cipolla

POLPETTINE DI POLLO CON SALSA AL PROFUMO DI CIPOLLA
Ingredienti:un petto di pollouna cipolla biancauna foglia di sedanocarotapepe in grani250 g di polpa di pomodoro2 cucchiai di olio extrav di olivamaggiorana, timo, paprika forteun panino raffermomezzo bicchiere di latteun uovo interopane grattugiatoolio di semi pe la frittura Lessare il petto di pollo per circa mezz'ora in acqua con sedano, carota, mezza cipolla, pepe in grani, sale.Passarlo nel mixer, bagnare il pane spezzettato con il latte e premerlo con le mani per farlo ammoridire, unirlo al pollo tritato, aggiungere l'uovo, la maggiorana, il timo, la paprika e aggiustare di sale, formare delle polpettine grandi come una noce, passarle nel pane grattugiato e friggerle in olio di semi ben caldo.
Preparare la salsa, tritare mezza cipolla e farla stufare con l'olio di oliva, aggiungendo un mestolino del brodo di pollo, dopo circa 10 minuti aggiungere la polpa di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, frullarla con il frullatore ad immersione per renderla liscia.Mettere le polpettine in un piatto da portata, irrorarle con la salsa e infilare uno stuzzicadente in ogni polpettina prima di servire.