POLPETTINE DI RICOTTA E SPECK... Si viaggiare!!!!

Finalmenete ci avviamo verso il fine settimana, sono stanca ed e' stata una corsa continua ho voglia di riposo e spensieratezza...
Zonzolando ha fatto un Giveaway che mi piace molto, dobbiamo raccontare dove  sognamo di andare. Io ho qualche meta in testa ma sinceramente vorrei andare in un posto caldo, esotico dove il cielo si fonde con il mare. Dove l'acqua e' bella cristallina piena di pesci colorati, dove posso vedere le tartarughe deporre le uova e i delfini saltare nel mare.... Dove ancora la tecnologia non e' arrivata, la natura ancora incontaminata, bella verde lussureggiante... Vorrei passare giornate rilassanti passeggiando, prendendo il sole che penso sia la cosa che mi rilassa di piu' leggendo magari un bel libro e bevendo da una noce di cocco... Nuotare con i pesci e stare ore ad osservarli... Ed essere con mio marito e magari mio figlio... Lo so che e' tanto ma ci dicono di pensare ad una meta da sogno e questa  e' la mia!
Ora vi lascio questa ricetta presa  da qui dove trovate l'originale, io l'ho cambiata un po' in base ai nostri gusti. Queste polpetine sono favolose, le ho fatto come antipastino per il pranzo di Natale ma mi sono talmente piaciute che le ho rifatte!!!!
 
Ingredienti per Circa 40 polpette:
250 gr. di ricotta
40 gr. di parmigiano ubriaco grattugiato
40 gr. di formaggio ubriaco grattugiato
150 gr. di speck magro
2 uova
100 gr. di pangrattato
100 gr. di pan grattato integrale
un pizzico di noce moscata
un pizzico di peperoncino
un pizzico di curcuma
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
Per il sugo:
1/2 cipolla rossa di Tropea
750 gr. di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio evo Dante
sale e pepe
Mettiamo in una ciotola la ricotta, i due formaggi grattugiati, le uova, lo speck tagliato finemente, le spezie e il sale. Amalgamiamo per bene tutti gli ingredienti, se il composto risulta troppo morbido mettiamo un cucchiaio di pan grattato. Poi formiamo delle palline grandi come una noce e le passiamo nel pan grattato. In una padella scaldiamo l'olio, uniamo la cipolla tritata finemente e dopo qualche minuto versiamo la passata di pomodoro, saliamo e portiamo ad ebollizione.Infine immergiamo le polpette nel sugo bollente. Cuociamo a fuoco dolce per 10 minuti e poi le serviamo belle calde.