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Polpettone di lenticchie

Da Molossina

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INGREDIENTI

500gr. di lenticchie

patate lesse o pane raffermo o pangrattato

1 uovo

prezzemolo

sale

pepe

cubetti di grana

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PROCEDIMENTO

  • Lessate le lenticchie in abbondante acqua salata, finchè saranno tenere ma non sfatte. Schiacciatele con una forchetta assieme all’uovo, al formaggio, al prezzemolo tritato, alle patate o pane raffermo o al pangrattato, a seconda dell’ingrediente scelto. Condite con sale e pepe.
  • Togliete l’impasto dal contenitore e dategli la forma del tipico polpettone. Se dovesse risultare troppo morbido, aggiungetevi eventualmente altro pangrattato o farina di qualsiasi tipo.
  • Infine, cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Levatelo dal forno quando la superficie presenterà una bella ed uniforme doratura. Mettetelo su un vassoio o un piatto di portata e presentatelo in tavola ancora ben caldo.

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