Ingredienti:600 gr circa di tritato misto di maiale e vitello6 fette circa di speck100 gr di fettine di caciocavallo fresco 6 carciofi2 uova50 gr di parmigiano grattugiato50 gr di pangrattato100 gr di granella di pistacchilatte q.bolio evoaglio 1 ciuffetto di prezzemolosale e pepe
Procedimento:
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne delle punte e della barbetta, tagliateli a spicchi e cucinateli in una padella con aglio olio sale pepe e prezzemolo. In una ciotola capiente preparate il tritato misto con le uova, il pangrattato il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Aggiungete un po di latte se necessita. Amalgamate bene. Stendete il tritato condito su un foglio di carta da forno e formate un rettangolo. Stendete uno strato di speck, uno strato di caciocavallo a fettine e lo strato di carciofi. Con l'aiuto della carta forno chiudetelo formando un polpettone. Passatelo nella granella di pistacchi e mettetelo in forno a 200° per circa un ora. Tagliatelo a fette quando è freddo.
per questa ricetta ho preso spunto dal link sotto e poi modificata e personalizzata
http://blog.giallozafferano.it/maniamore/polpettone-ai-carciofi/
Pacman
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