Prepararte qualche vasetto da tenere in dispensa per l’inverno, ottimi per bruschette, pizze e paste un concentrato di sapori!!!
INGREDIENTI
POMODORINI
ZUCCHERO
AGLIO
SALE
TIMO
ORIGANO
OLIO EXTRAVERGINE
Lavo bene i pomodorini dopo aver tolto il peduncolo
Li taglio a metà e li dispongo su una placca coperta di carta forno
Li cospargo con un pizzico di zucchero per togliere l’acidità
Una bella macinata di pepe
Una macinata di sale
Cospargo con origano secco o fresco a piacere
Sfoglio dei rametti di timo
Trito 2/3 spicchi di aglio e li distribuisco su tutta la superficie
Verso a filo dell”olio extravergine io del Garda
Inforno a 120 gradi per circa 1 ora e mezza, finché i pomodorini risultano asciutti
Li lascio raffreddare
Prendo un vaso sterilizzato e li inserisco pressandoli un po’
Riempio bene il vaso o i vasetti piccoli se preferite
Riempio con olio extravergine
Faccio uscire eventuali bolle di aria, aspetto un pochino e se l’olio è calato lo rabbocco, chiudo con il tappo e inserisco il vasetto in una pentola mettendo sul fondo due fogli di carta assorbente per evitare che si muova
L’acqua deve coprire di due o tre cm il vasetto, portò ad ebolizzione e lascio sobbollire per circa 20 minuti, spengo il fuoco e lascio raffreddare il vaso nell’acqua prima di toglierlo
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake