Porridge estivo (senza cottura)

Torniamo ad occuparci del mio tormento della settimana scorsa: come sostituire la mia colazione preferita a base di yogurt e cereali con una versione senza lattosio? Yogurt alla soia? Troppo facile. Una soluzione che mi era piaciuta l'avevo trovata: Smoothie con latte di soia. Poi, però, ne ho trovata un'altra e adesso non posso più farne a meno: il porridge estivo o oat in a jar, come lo chiamano gli americani. Cosa vi serve? Fiocchi d'avena, latte (di soia per me, ma va benissimo qualsiasi tipo di latte), frutta a piacere, qualsiasi altra cosa vi faccia voglia (noci, semi, miele, sciroppo d'acero, marmellate varie), un vaso con coperchio (meglio se di vetro), un frigorifero, una notte di tempo. Una ricetta, mille versioni. Ne ho già provate di ogni tipo. Qui vi posto la prima, quella del colpo di fulmine: ananas, semi di lino e marmellata di lamponi.

Ingredienti per 1 persona:
30g di fiocchi d'avena
100ml di latte di soia
1 cucchiaino di marmellata di lamponi
100g di ananas a cubetti
1 cucchiaino di semi di lino (facoltativo)
Mettere tutti gli ingredienti (tranne la frutta) in un vasetto di vetro, chiudere il coperchio e shakerare bene.
Aggiungere la frutta, richiudere e mettere in frigo per tutta la notte (almeno).
Il giorno dopo, togliere dal frigorifero mezz'oretta prima di colazione. Mescolare bene e gustare.

La sera prima

Il giorno dopo