Praline di nocciole e latte condensato

Ingredienti per 2 persone : 80 gr. nocciole - 70 gr. zucchero di canna - 65 gr. zucchero semolato - 80 gr. latte condensato zuccherato - 20 gr. latte fresco - 20 gr. burro morbido - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - un pizzico di sale fino

PREPARAZIONE Tritare al coltello le nocciole, grossolanamente. Versare in una piccola pentola i due tipi di zucchero, il latte condensato, il burro morbido e il latte. Unire anche l'estratto di vaniglia ed il sale. Mescolare per amalgamare tutto e poi iniziare a riscaldare. Quando il composto sarà già caldo, unire le nocciole e portare a bollore.  Cuocere sino quando il composto inizierà a restringere e a fare le bolle (circa una decina di minuti, a fuoco medio-basso).  Togliere dal fuoco e con due cucchiaini, fare dei mucchietti su un foglio di carta forno. Far raffreddare a temperatura ambiente e poi tenere in frigorifero. 

Prima di togliere dal fuoco, si può unire un pò di polvere di caffè per dare un retrogusto che si sposa molto bene con questo tipo di dolcetto.