Preferiti #2: libri di cucina

Buongiorno! Come avrete già intuito dal titolo e dalla foto qui sopra oggi niente ricetta, ma parliamo sempre di cibo, e in particolare di libri di cucina.
In questo post avevo già iniziato a segnalare alcuni volumi secondo me degni di nota, e oggi voglio allungare la lista.
In realtà il mio intento sarebbe quello di creare un appuntamento fisso, magari mensile, in cui condividere con voi le ultime scoperte editoriali.
Vedremo se riuscirò a mantenere la promessa :) (p.s. sia benedetta la biblioteca comunale che ha un reparto cucina fornitissimo!!)

Intanto iniziamo le segnalazioni di oggi, e con chi potevo iniziare se non con Donna Hay?? Lo so ve l’ho già detto che mi piace, ma non posso farci nulla, sono davvero attratta dai suoi libri.
Ha uno stile ordinato, delicato, curato nei minimi dettagli e che allo stesso tempo sembra sia lasciato al caso.
Adorabile!

“Ricevere in un istante” è un po’ come “Classici moderni volume 2″, di cui vi ho già parlato qui, è diviso in menù, con piatti abbastanza semplici, ma d’effetto da proporre quando si hanno ospiti a cena.
Lo consiglio in modo spassionato, anche solo per lo styling e per le fotografie, come molti altri libri di Donna Hay, a volte lo consulto semplicemente per “rifarmi gli occhi”  e per trarre ispirazione.

“Ricevere in un istante”, Donna Hay, Guido Tommasi editore, 28 €
Voto: 8 1/2
Consigliato agli appassionati di food styling,  e a chi vuole stupire i propri ospiti.
Ricette da provare: tortine ricche al cioccolato con panna ai lamponi, vitello al forno in salsa di pomodorini, gamberi speziati al cocco, sandwich di frolla con le fragole.

Ancora Donna, e questa volta cambiamo un po’ genere, “Stagioni” è un volumone (più di 30 pagine), molto diverso dai soliti libri di Donna.
A partire dalla carta, ruvida, che io adoro, alla fotografia (l’ambientazione spesso è in esterno, e comunque molto meno basic rispetto al solito), alle ricette che questa volta sono suddivise per stagioni, come il titolo stesso suggerisce.
Per ora credo che questo sia il mio preferito, non solo per la quantità di spunti che offre, ma proprio per il mood  che ha, un po’ più rustico se vogliamo.
Le ricette presenti sono davvero tante ed eterogenee, difficile non trovare qualcosa che vi faccia provare il desiderio di correre a fare la spesa :)

“Stagioni” , Donna Hay, Guido Tommasi editore, 35 €.
Voto: 10
Consigliato agli appassionati di food styling, a chi cerca ispirazione.
Ricette da provare: pane con i cipollotti, baci soffici con la panna,  polpette con feta e melanzane, torta rovesciata alle arance caramellate e vaniglia,  gamberi con citronella e peperoncino, pudding fondente al caffè e cioccolato, roast beef alla senape, torta alle pere e mandorle.

Archiviata Donna Hay, passiamo ora a Martha Stewart, alta guru della cucina internazionale. 

“A tavola in 30 minuti” credo sia il primo libro di Martha che leggo, nonostante io sia un’assidua frequentatrice del suo sito web.
Anche questo è diviso per stagioni, e in più ha una  parte dedicata agli impasti base .
Per ogni ricetta viene indicato il tempo necessario alla preparazione e qualche consiglio utile.
Io l’ho trovato molto carino per cercare ispirazione e  riuscire a preparare in pochi minuti un pasto  appagante per la vista e per il palato (e chiudere così il circolo vizioso affettato-mozzarella-uovo sodo che attanaglia tutti prima o poi :D).
La suddivisione in stagioni è molto utile per la consultazione, le foto sono grandi ed esteticamente belle (anche se non sono ai livelli di Donna Hay), le ricette  presentano sia abbinamenti tradizionali che più particolari.

“A tavola in 3 minuti”, Martha Stewart, Luxury books, 37 €
voto: 7
Consigliato a chi non ha molto tempo per cucinare, ma vuole portare in tavola piatti gustosi e sempre diversi.
Ricette da provare: pollo alle mandorle  con pesto alla menta, manzo saltato all’arancia,  torta di mele rustica, torini di crema al limone.

Parliamo ora di Bill Granger, foodwriter australiano conosciuto  in tutto il mondo grazie ai suoi libri di cucina e alle trasmissioni televisive.
Ho avuto modo di consocerlo attraverso il suo libro “Cosa faccio per cena oggi?”, (trovate la recensione qui),  e come immaginavo, anche questo libro non mi ha delusa.

L’intento è quello di  insegnare a mangiare meglio da un punto di vista nutrizionale, con un occhio di riguardo quindi agli ingredienti, e cercare di ottimizzare i tempi in cucina.
Il libro è diviso in base ai giorni della settimana, e per ogni giorno  sono previste diverse tipologie di menù,  dalla colazione alla cena.
Le foto in questo caso sono piuttosto semplici, meno da studio se vogliamo, ma comunque d’effetto.
Le ricette sono varie, spesso internazionali e con accostamenti inusuali, e questo è secondo me il punto di forza di questo libro, un conitnuo melting pot di sapori e influenze che lo rende interessante.

“7 giorni in cucina”, Bill Granger, Luxury books, 37 €.
Voto 7 1/2
Consigliato a chi ha bisogno di organizzazione in cucina, e non ha paura di sperimentare sapori nuovi.
Ricette da provare: stufato di pesce alla marocchina, french toast all’uvetta e cannella, tartellette ai lamponi, controfiletto con pomodorini e fagioli cannellini.

Veniamo ora ad uno dei miei libri preferiti degli ultimi mesi, nonché l’unico  proveniente dalla mia collezione personale,  e cioè “Supernatural every day “di Heidi Swanson, blogger di 101 cookbooks.

L’approccio di Heidi alla cucina è decisamente  incentrato su un consumo consapevole del cibo, sulla qualità degli ingredienti, e sulle informazioni nutrizionali degli stessi.
L’introduzione è molto lunga e dettagliata, contiene informazioni su dove Heidi acquista i prodotti che consuma, su come è organizzata la sua dispensa  su come la sua ‘filosofia’ influenzi il suo modo di cucinare.
Io l’ho trovato estremamente interessante,  le ricette sono divise in base ai pasti della giornata, e sono tutte estremamente invitanti, nonostante la filosofia del libro possa indurre a pensare il contrario.
Il livello di esecuzione delle ricette è quasi sempre basico, e questo lo rende ancora più utile.

“Supernatural everyday”, Heidi Swanson, Ten speed press
Voto: 9
Dedicato a chi è interessato a una cucina consapevole e nutrizionlemente corretta.
Ricette da provare: multigrain pancakes, white bean spread, little quinoa patties, buttermilk cake. 

Chiudiamo  ora con Cathy Ytak, scrittrice e traduttrice, nonché grande appassionata di libri di cucina.

In questo libro troverete moltissime ricette per fare il pane, e non solo, con la macchina del pane. Si va dalla brioche del mattino, alla baguette, dal pane alle erbe alla treccia ripiena di crema pasticcer.
Molto utile la parte introduttiva sugli impasti base e le funzionalità della macchina del pane.
Io personalmente ho la macchina del pane e lo uso moltissimo, solo per impastare però, e ho trovato questo piccolo volume davvero utile per trovare ricette un pochino più elaborate e sfiziose rispetto a quelle che di solito si vedono nei ricettari dedicati.
Le foto sono molto belle e accattivanti, spesso a pagina intera, lo styling è semplice e curato nei dettagli.

“Fare il pane con la macchina del pane”, Cathy Ytak, Guido Tommasi editore, 25 €
voto 7
Consigliato agli amanti della panificazione, a chi utilizza abitualmente la macchina del pane ed è in cerca di nuovi spunti.