E’ una ricetta ottima per gustare i piselli in modo alternativo.
Ingredienti:
300 grammi di piselli già sgusciati
sale
2 dl di besciamella
formaggio grattugiato
Sbollentiamo i piselli in poca acqua bollente per 10 minuti; frulliamoli o passiamoli al passaverdura ed uniamo l’acqua di cottura. Rimettiamo sul fuoco per 5 minuti; spegniamo e uniamo la besciamella. Mescoliamo, aggiungiamo il formaggio e serviamo subito.
per la besciamella:
50 grammi di burro
50 grammi di farina
sale
1 litro di latte intero
noce moscata
Sciogliamo il burro in una pentola e in un’altra scaldiamo il latte con la noce moscata; spegniamo il gas ed uniamo la farina. Mescoliamo bene e rimettiamo sul fuoco per pochi minuti. Uniamo il latte, giriamo e portiamo a cottura per circa 5 minuti.
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