Primavera & terrine di coste di bietola al gratin di prosciutto e besciamella

Primavera sei arrivata, da circa 10 giorni ormai; la città improvvisamente è in fiore. Io finalmente esco dal letargo e torno a sentirmi viva, l'inverno non è affatto la mia stagione, Tu invece sì, da sempre, sin dalla più tenera età mi hai rapita, resti e resterai la stagione del cuore, delle farfalle nello stomaco, della natura che si risveglia. Al mercato dei contadini ci sono le ultime verdure invernali, adoro le coste di bietole e non ho resistito, mi sono detta che per un buon gratin c'è sempre tempo. TERRINE DI COSTE DI BIETOLA AL GRATIN DI PROSCIUTTO E BESCIAMELLA INGREDIENTI per 4 Persone:
400 GR DI COSTE DI BIETOLE
100 GR DI PROSCIUTTO DI PRAGA IN CUBETTI
15 GR DI BURRO
15 GR DI FARINA
150 ML DI LATTE FRESCO INTERO
NOCE MOSCATA Q.B.
OLIO EVO Q.B.
SALE E PEPE TEMPI DI PREPARAZIONE
TEMPO di lavorazione 15'
TEMPO di cottura 20' Stampa la Ricetta.
*Cocotte LeCreuset.
Buon inizio settimana a Tutti.