Profiteroles con salsa ai frutti di bosco

PROFITEROL CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCOQuesto profiterol l'ho fatto per le feste,stanca dei soliti ripieni e farciture ho voluto farne uno più leggero,c'è a chi è piaciuto e chi invece forse avrebbe gradito il solito profiterol al cioccolato,ma penso che in cucina si debba osare portando sempre delle novità.

Ingredienti:bignè (clicca qui per la ricetta)
Crema pasticcera:450g di latte5 cucchiai di zucchero4 cucchiai di maizena della Molino Chiavazza4 tuorli1bustina di vanillinaPer la coperturaPanna da montare HULALA' DELLA CODAPsalsa ai frutti di bosco della FabbriPreparazione:dopo aver preparato i bignè metteteli da parte,intanto preparate la crema.Mettete in un pentolino il latte e la vanillina e a fuoco dolce riscaldatelo,nel frattempo in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero,aggiungete la maizena e continuate a mescolare.Quando il latte sarà caldo versatelo a filo nella ciotola e mescolate,riversate il tutto nel pentolino e a fuoco dolce continuate a mescolare fino a raggiungere la giusta consistenza.Una volta che la crema si sarà raffreddata,bucherellate con la punta di un cucchiaino i bignè e con una sacca da pasticcere riempiteli.Montate la panna e immergete i bignè nella panna da tutti i lati,sistemateli in un vassoio,una volta che avrete formato la vostra montagnetta,adagiate qualche frutto di bosco e distribuite la salsa ai frutti di bosco,se vi rimane della crema pasticcera divertitevi a fare qualche decorazione.