Profumo d’arance

Lasciateci essere felici…
A nessuno è successo niente,
accade solamente che siamo felici
in tutti i punti del cuore.
Siamo felici dell'erba dei prati,
dell'acqua dei ruscelli,
degli uccelli in alto.
È come se toccassimo
la pelle azzurra del cielo.
Siamo felici con l'erba e la sabbia,
felici con l'aria e la terra,
felici… 
   (Pablo Neruda)
Casa Barone è la più grande azienda biologica del Parco del Vesuvio, un ottimo esempio di agricoltura eco-sostenibile, un grande esempio di qualità. “Fare agricoltura sul Vesuvio, rispettando e proteggendo la flora spontanea e la ricchezza varietale delle specie coltivate, significa anche rispettare e valorizzare il paesaggio agrario tipico di questa zona, significa quindi praticare una “agricoltura del paesaggio”. La principale produzione dell’azienda è rappresentata dal pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP, per il quale l’azienda è presidio Slow Food. Notevoli sono anche le confetture, come quella di Arance di Sorrento utilizzata per questa crostata. Profumatissima, in bocca dà la sensazione di assaporare un pezzo del territorio di origine, merito forse di quelle scorzette tritate che fanno la differenza?

Crostata con Ricotta e Marmellata d’Arance
Ingredienti x la Pasta Frolla (ricetta Bimby)
Ingredienti per la farcia
Arance di Sorrento Casa Barone
Preparazione
Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10 sec.vel.8. Unire la farina, le uova, il burro morbido e il lievito, impastare 20 sec.vel.5. Avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.Mescolare la ricotta con lo zucchero, l’uovo, la marmellata di arance e le scagliette di cioccolato fondente.  Preriscaldare il forno a 170°. Stendere la frolla e foderare uno stampo da crostata di 22cm di diametro, precedentemente infarinato e imburrato, mettere la farcia, livellarla e completare con delle strisce di frolla. Infornare per circa 25 minuti. Servire fredda, cosparsa di zucchero a velo e guarnita con altra marmellata di arance.