Prosciutto ripieno

INGREDIENTI

1 sedano rapa di 600gr.

200gr. di prosciutto crudo tagliato fine

1 tazza di maionese

1 punta di cucchiaino di senape

prezzemolo

sale

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate il sedano rapa, lavatelo e tagliatelo a fette dello spessore di 2-3mm, poi, tagliate nuovamente ogni fetta a bastoncini.
• Fate bollire 1 litro e 1/2 di acqua salata e scottatevi i bastoncini di sedano per 3 minuti. Fateli raffreddare e scolateli, metteteli in una terrina.
• Amalgamate al sedano rapa la maionese (prima però mettetene da parte 1 cucchiaio per guarnire) assieme alla senape e mescolate bene.  Prendete una fetta di prosciutto, mettetevi sopra un cucchiaio del composto preparato e arrotolatela formando una sorta di involtino. Continuate allo stesso modo con tutte le fette di prosciutto.
• Disponete gli involtini su un piatto come più vi piace, quindi guarniteli con con ciuffetti di prezzemolo fresco e qualche ricciolo di maionese.