pumpkin pie - minipie di alla zucca

 LA LEGGENDA DI JACK- O’- LANTERN

Il 31 ottobre,vigilia di Ognissanti, si festeggia Halloween, ricorrenza americana molto amata non solo dai bambini;le zucche vengono svuotate, e intagliate e illuminate con candele posizionate all'interno.Questa usanza nasce in Irlanda dalla leggenda di Jack - O' Lantern ...un bel po' di tempo fa..."Jack, un miserabile vecchio ubriacone, si divertiva a far scherzi a chiunque: alla famiglia, agli amici, a sua madre e perfino al diavolo.Un giorno, mentre il diavolo si stava arrampicando su un albero di mele, Jack lo intrappolò circondando il tronco di croci.Il diavolo era bloccato sull’albero e jack gli strappò la promessa di non prendersi la sua anima quando sarebbe morto.Solo allora tolse le croci e lasciò andare il diavolo.Qualche anno dopo, il giorno della sua morte, Jack salì al cielo, ma San Pietro gli disse che aveva avuto una vita troppo crudele e miserabile per entrare in paradiso.Allora si recò all’inferno dal diavolo, il quale però mantenne la promessa e non gli permise di entrare all’inferno.Jack era impaurito, non sapeva dove andare, era destinato a vagare per sempre nelle tenebre tra l’Inferno e il Paradiso.Il diavolo allora prese un tizzone e glielo diede per aiutarlo a illuminare il cammino.Jack posizionò il tizzone in una rapa, uno dei suo cibi preferiti che portava sempre con sé,  dopo averla scavata.Da quel momento in poi Jack si aggirò sulla terra senza un posto dove andare, illuminando la via come poteva con la sua Jack- o’- lantern."Nel 1800 quando ci fu una forte emigrazione irlandese in America, scoprirono che le zucche erano più grandi e più facili da scavare; quindi sostituirono le rape con le zucche.Lo scopo delle lanterne era quello di tenere lontano gli spiriti maligni e l’anima di Jack.(http://www.prodottipolesine.it/cultura-e-tradizione-zucca/storia-e-leggende-zucca.html)

 ingredienti per la base di pasta  frolla 165 grammi di farina 00  40 grammi di zucchero a velo115 grammi di burrosale un pizzico1 rosso (io anche l'albume)1 cucchiaio di panna

 Per il ripieno alla zucca (io 1/2 dose):

150 grammi di zucchero di canna (io 75 grammi)1 cucchiaino di cannella(1/2 cucchiaino)
un pizzico di chiodi di garofano macinati (2 chiodi piccoli macinati)1/2 cucchiaino di zenzero (la punta di un cucchiaino da caffè)1/2 cucchiaino di saleun pizzico di Pimento (o pepe nero)2 uova + 1 rosso (1 uovo intero)230 gr di purea di zucca (cotta al vapore)120 ml di panna (io 60 ml.) 185 ml di latte (io non ho messo il latte)

preparazione della frolla

Unite la farina, lo zucchero ed il sale in una planetaria. Tagliate il burro in pezzi ed aggiungetelo alla farina. Aggiungere l'uovo mescolato con la panna. Lavorate il tutto  finché l'impasto non inizierà ad amalgamarsi (se l'impasto è troppo secco aggiungerete un pochino di panna - io ho messo l'uovo intero di conseguenza ho lavorato l'impasto tranquillamente senza nessuna aggiunta di panna). Formate un panetto rotondo ed avvolgetelo nella pellicola trasparente.Fate riposare in frigo per 30 minuti circa.

 Nel frattempo prepariamo il ripieno : cuocete a vapore la zucca sbucciata e tagliata a pezzi. Fatela intiepidire, quindi schiacciatela con la forchetta (si riesce a fare tranquillamente) aggiungete l'uovo, lo zucchero e le spezie.

Aggiungete la panna (io non ho messo il latte come dalla ricetta originale), quindi mescolate per rendere il tutto ben omogeneo.Mescolate le uova con la purea di zucca (io ho cotto la zucca a vapore) ed aggiungete le spezie e lo zucchero. 

 Riprendere il panetto e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello.Foderare di pasta gli stampini da tartellette. Riempite con il composto di zucca e cuocete a 180° per circa 20-25 minuti  Fate raffreddare completamente prima di decorare con la panna.






 Questa la mia versione di Pumpkin Pie                   per partecipare a Re-Cake #13