Punch o vin brule’

Cosa c’è di meglio che una bevanda calda d’inverno? E’ cominciato il freddo e avere fra le mani una tazza bollente riscalda mente e corpo.

Una bevanda leggermente alcolica come il vin Brulè rinfranca dal rigido inverno, lo sanno bene i valdostani!

Ingredienti: 1 litro di vino rosso corposo (per esempio il Merlot), 100 grammi di zucchero, 2 stecche di cannella, 8/10 chiodi di garofano, la buccia di un limone e di un’arancia.
Procedimento: sbuccia un limone e un’arancia tagliando la buccia in modo sottile ed elimina la parte bianca. Prepara una pentola, non antiaderente, ed aggiungici il vino, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia dell’arancia e del limone ed infine versa lentamente lo zucchero. Mescola tutti gli ingredienti insieme in modo che lo zucchero si sciolga poi accendi il fuoco e porta ad ebollizione per circa 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Se vuoi eliminare l’alcool contenuto puoi ‘fiammare’ la superficie del vino facendo molta attenzione. Prima di servire passa il vino caldo con un colino.

La versione inglese del ‘vin brulè’ si chiama ‘punch’ (nome che deriva da ‘pancha’ che in indiano significa cinque). Al posto del vino rosso viene usato del tè (una tazza per persona), un dito di rum, 1/2 stecche di cannella, il succo di 2 arance e la polpa di altre 2, 100 grammi di zucchero. Versa il tè caldo in una caraffa, aggiungi lo zucchero, la polpa e il succo delle arance e per ultimo il rum.