Per i puré:
Patate 800 g
Carote 400 g
Burro 100 g
Tuorli d'uovo 2
Latte q.b.
Grana padano grattugiato 100 g
Sale q.b.
Il purè di patate è un contorno classico ma unito al purè di carote diventa un piatto bello da vedere e da assaporare.
Il purè bicolore è perfetto anche per una cena con i bambini, grandi e piccini saranno accontentati.
Preparazione: 15’
Cottura: 10’
- Portate a ebollizione una casseruola di acqua, immergete le carote, mondate,
e lasciatele cuocere per 20 minuti, finché diventano molto tenere. - Mettete le patate in una casseruola, copritele di acqua e lessatele per 30 minuti a partire dal bollore.
- Passate separatamente le carote e le patate (dopo averle sbucciate), raccogliendo i due passati in altrettante casseruole.
- Unite al passato di carote 1/3 del passato di patate e amalgamate.
- Mettete sul fuoco il passato alle carote e fatelo asciugare per 2-3 minuti, mescolando.
- Aggiungete metà del burro a pezzetti, il sale e il latte necessario a ottenere un purè soffice, lavorando con un cucchiaio di legno.
- Incorporate un tuorlo d’uovo e metà grana grattugiato, mescolate ancora e tenete da parte.
- Procedete allo stesso modo con il passato di patate.
- Portate in tavola e servite accompagnando con il rollè di vitello, eventualmente con un po’ del suo sugo di cottura
Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake