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Concludiamo la nostra proposta settimanale di ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, proponendovi un ricercatissimo contorno dal sapore delicato e vellutato. Stiamo parlando del Puré di pastinache all’aglio. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarla.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 testa d’aglio
- 15ml (1 cucchiaio) di olio di oliva
- 1kg di pastinache
- 50g di burro
- 1 confezione da 142ml di panna doppia
- un pizzico di noce moscata macinata al momento
- sale marino
- pepe nero macinato al momento
- 30ml (2 cucchiai) di timo fresco sminuzzato
- rametti di timo per guarnire
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200°C. Mettete la testa d’aglio in una teglia e cospargetela con un filo d’olio. Cuocete al forno per 20 minuti, finché non diventa tenera. Nel frattempo, tagliate le pastinache a fette della stessa misura e lessatele in una pentola con acqua bollente per circa 15 - 20 minuti, fino a quando si saranno ammorbidite. Sgocciolate le pastinache e rimettetele nella pentola. Togliete l’aglio dal forno, rimuovete delicatamente la pelle e aggiungete la polpa alle pastinache, insieme ai rimanenti ingredienti. Coprite e rimette la pentola sul fuoco, portando a bollore la crema. Togliete la pentola dal fuoco e sbattete con il mixer a immersione a velocità 3 per circa 1 minuto, fino a ottenere un composto fluido e omogeneo. Cospargete con le foglioline di timo e servite.
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