Quadrati alla confettura di albicocche

INGREDIENTI:275 gr di farina "00",250 gr di zucchero,210 gr di olio di semi di girasole,50 gr di latte fresco,5 uova,un pizzico di semini di vaniglia,1 bustina di lievito,200 gr di confettura di albicocche più un po' per lucidare.
PROCEDIMENTO:Frullate per qualche minuto in una terrina lo zucchero con le uova e i semini di vaniglia,unite poi l'olio,il latte e frullate ancora,e infine aggiungete poco per volta la farina e il lievito setacciati,date un'ultima frullata.Versate questo composto all'interno di una teglia rettangolare imburrata e infarinata,uniformate con l'aiuto di un cucchiaio l'impasto,e ora fate cadere in ordine casuale delle chiazze di confettura su tutta la superficie della torta.Infornate a 180°C per circa 30/35'.Sformate e tagliate la torta in 12 quadrati da circa 10 cm l'uno.Spennellate infine la superficie con altra confettura di albicocche.Servite a temperatura ambiente e buon appetito!!!






12 Settembre 2011