Qualche giorno fà, in un momento di inaspettata malinconi...

Qualche giorno fà, in un momento di inaspettata malinconia dentro un pomeriggio di fine settembre, ciò che mi mancava era il sapore del cacao di una torta al cioccolato  che si sfarina in bocca lasciandoti note dolci e  amarevoli  in bocca... 
Quindi sulle note di una canzone di Jim Croce, in viaggio  con la memoria verso i lontani  '70, ha preso forma una ciambella scura che poi ho spolverato di zucchero a velo...

3 uova, 150 gr di farina,50 gr di cacao amaro in polvere, 150 di zucchero di canna,1 bustina di lievito, 100 gr di burro, 80 ml di latte e panna da dolci, un bicchierino di rum, zucchero a velo

preriscaldare il forno a 165°

sbattere bene prima i tuorli con lo zucchero ( tenere gli albumi a parte), aggiungere il burro tenuto un po' a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti. meglio usare uno sbattitore. aggiungere  mescolando la farina, il lievito e il cacao insieme ad un poco del latte mescolato con la panna ed il rum . montare gli albumi con un pizzico di sale, a neve e poi incorporarli con delicatezza nel composto, mescolando sempre piano dal basso verso l'alto. Imburrare ed infarinare una tortiera, io ne ho scelto una a forma di ciambella. infornare e cuocere per circa 40/45 '. una volta sfornata spolveratela di zucchero a velo