Carpaccio di gambero al timo con caramello di cipolla di tropea,
gelato Bellavista su croccante di mandorle
GELATO BELLAVISTA
Il gelato allo spumante trova nel pesce e nei crostacei crudi una buona armonia di gusto caratterizzato dal contrasto dell'acidulo del vino e il dolce del latte, può diventare anche un gradito dopo pasto.
INGREDIENTI
200 gr di Bellavista Brut Cuvée 200 gr di Latte intero 150 gr di Panna montata 160 gr di Zucchero
PROCEDIMENTO
Accendere la Gelatiera (per le gelatiere prive di refrigeratore lasciare il cestello 1 ora prima nel congelatore) Montare la panna e disporre il recipiente coperto in frigo Sciogliere a bagnomaria lo zucchero nel latte Unire il latte e la panna montata con delicatezza Versare il contenuto di latte e panna nella gelatiera e cominciare a mantecare il gelato Versare a filo lo spumante Mantecare la massa gelato fino al raggiungimento del processo di raffreddamento
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake