Come ogni 6 del mese, con Ornella e tutto lo stupendo gruppo di blogger di "Quanti modi di fare e rifare", abbiamo occupato rumorosamente la cucina di Vicky per preparare l'ultima ricetta scelta dalla Cuochina per il 2012: una bellissima versione di "Mostaccioli napoletani" che Vicky (Arte in Cucina) ha voluto condividere con noi.Ottimi e gustosi dolci natalizi. E' inutile dire quanto ci siamo divertiti a spignattare tutti insieme ;))))
La versione di Vicky è gluten-free, senza uova e senza lattosio, adatta a tutti. La mia, invece, è glutinosa ed abbastanza calorica :)))))
Per la versione di Vicky, rimando al suo blog, io li ho fatti così: Ingredienti
- 100 gr di mandorle pelate e tostate
- 200 gr di mix farina autolievitante 00 per biscotti
- 50 gr di farina di grano saraceno
- 160 gr di zucchero vanigliato
- succo di un mandarino (30 gr circa)
- 6 gr di spezie frullate: cannella, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, semi di finocchietto
- 70 gr di acqua calda
- un pizzico di sale
cioccolato fondente
cioccolato al latte e noci spezzettate
cioccolato bianco e semi di papavero
Per il ripieno
pomodorini, albicocche e buccia di arancia canditi
ProcedimentoFrullare finemente le spezie. Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla, lascar riposare per 15~20 minuti.Stendere l'impasto con l'aiuto di due fogli di pellicola per alimenti per evitare che si attacchi in tutti i posti, ritagliare nelle forme preferite e cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 15~20 minuti.Per i mostaccioli ripieni, mettere sulla sfoglia un cucchiaino di frutta candita tagliuzzata, quindi chiudere il mostacciolo e far cuocere in forno..Quando si saranno raffreddati, sciogliere il cioccolato con il microonde, immergerci i mostaccioli uno per volta e far sgocciolare l'eccesso di cioccolato su una gratella. Se piace, ricoprire parte dei mostaccioli con granella di noci e semi di papaveroAppena il cioccolato si solidifica, mettere in frigo per non far sciogliere il cioccolato. 
Quelli tondi sono ripieni di frutta candita, ricoperti di cioccolato al latte e pezzi di noci (avrei dovuto sminuzzarli più finemente, ma il cioccolato stava per solidificarsi e mi sono dovuta accontentare dei pezzi).Quelli a triangolo, metà ne ho ricoperti con cioccolato fondente e l'altra metà con cioccolato bianco e semi di papavero.I miei sono venuti appena appena duretti, li ho fatti cuocere 5 minuti più di quanto consiglia Vicky. Per questo, è meglio attenersi alle indicazioni dell'autore della ricetta :))***************************************************E la prima ricetta del 2013 quale sarà?? Ma i golosissimi Baci di dama della carissima Artù
Il 6 gennaio 2013 vi aspettiamo tutti nella cucina di "La casa di Artù"!!Qui per vedere tutte le ricette del 2013***************************************************Ricordo che il blog della Cuochina è
"Quanti modi di fare e rifare"
che il suo indirizzo di posta elettronica è:
[email protected] e che
ci si può incontrare su
(Qui per poter scaricare e sfogliare)
- Il pdf della prima parte delle ricette del 2012
- Il pdf delle ricette del 2011
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