Quasi Baked Potatoes

Il mio favoloso libretto le chiama "Patate farcite" e io non le ho mai filate fino a quando non sono andata in Inghilterra e non ho provato le leggendarie baked potatoes.In realtà la ricetta non è proprio quella originale, che prevede la cottura delle patate con la buccia poi condite a piacere con formaggio, baked beans, bacon e tanto altro. Però sono buonissime.
Ed ecco, quindi, gli ingredienti:
4 patate grosse, possibilmente già private del grosso della terra;
60g di burro;
100g di grana grattugiato;
1 un po' di latte - è un po' vago, lo so, ma dipende dalla consistenza del composto di patate -;
Sale e pepe;
Condimento a piacere: tonno, Philadelphia, bacon a pezzetti, funghi, ecc.
Occorrente:
1 placca da forno;
Carta forno - facoltativa -;
1 ciotola capiente;
1 o 2 ciotole in base al numero degli ingredienti a piacere che volete utilizzare;
2 cucchiai;
1 coltello;
1 forchetta.
Accendete il forno a 200°.
Ora non vi spaventate. Perché queste patate vengano davvero bene, hanno bisogno di stare un bel po' nel forno. Si consiglia, quindi, di prepararle quando fa fresco, altrimenti dopo un'ora e mezza di forno a 200°, potreste aggirarvi per la cucina in preda ai miraggi e alla ricerca di una salvifica oasi.
Comunque.
Mentre il forno si scalda, lavate benissimo le patate, asciugatele e punzecchiatele con una forchetta un po' dappertutto. Questo è un passaggio fondamentale. Una volta mi sono dimenticata di pungere le patate e sono letteralmente esplose nel forno!
Quando il forno è caldo, mettete le quattro patate sulla placca da forno, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra. Se volete potete appoggiarle su un foglio di carta forno, ma non è obbligatorio.
Mettetele in forno e preparatevi a passare la successiva ora e mezza come meglio credete.
Dopo un'oretta un profumino comincerà ad aleggiare nell'aria, ma non lasciatevi ingannare: ci vorrà ancor una mezzora, prima che le patate siano effettivamente pronte.
Trascorsa l'ora e mezza, togliete le patate dal forno e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
Ora tagliatele per lungo e con grande abilità, ma soprattutto con delicatezza, svuotatele aiutandovi con un cucchiaio, mettendo la polpa delle patate in una ciotola capiente.
Aggiungete il burro, il formaggio grattugiato e un goccio di latte se il composto dovesse essere troppo asciutto. Non dimenticata un pizzico di sale e pepe.
Ora potete riempire le "bucce" di patate con il composto che avete preparato, oppure potete arricchirlo con altri ingredienti.
Io spesso le faccio con il tonno: scolo bene una scatoletta di tonno in modo da eliminare la maggior parte dell'olio, poi aggiungo a una parte di composto e mescolo.
Sono buone anche con l'aggiunta di Philadelphia o di bacon - o pancetta - a cubetti.
Indipendentemente dal condimento che avrete scelto per le vostre quasi baked potatoes, ricordatevi di servile calde e che si mangiano anche la buccia.
L'abbinamento: quasi baked potatoes e "Toy story", naturalmente.