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Ingredientiper una teglia da 24 cm
20/25 prugne susine20g di margarina4/5 cucchiai di zucchero di canna1 cucchiaino di estratto di vanigliaPer il crumble250g di farina di riso10 biscotti frollini160g di margarina vegetale80g di zucchero di canna6 barrette al latte3/4 cucchiai di latte di mandorle1 pizzico di saleAccendete il forno a 180°.Pulite e tagliate a pezzetti le prugne e mettetele in padella con la margarina, lo zucchero e l'estratto di vaniglia; fate cuocere per 5/6 minuti, dopodiché lasciate raffreddare.Intanto in una ciotola mettete la farina di riso, la margarina, lo zucchero, e cominciate ad impastare velocemente con le mani. Unite poi il cioccolato tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e i biscotti sbriciolati: se il composto risulta troppo secco aggiungete qualche cucchiaio di latte di mandorle (io avevo in casa quello, ma va bene anche il latte di soia per esempio)A questo punto versate in una teglia le prugne con tutto il succo che si sarà formato in cottura e sbriciolatevi sopra il composto, fino a formare delle vere e proprie briciole.Infornate per 25/30 minuti.
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