Quenelle di Ricotta con Gelatina di Birra Doppio Malto

Ho negli occhi i colori di questo quadro e nel cuore il calore della vita che trasmette.

Vucciria- Guttuso
foto web

L'ho visto ieri a Roma nella mostra su Guttuso allestita al Vittoriano.
E' una mostra bellissima, che mi ha fatto conoscere meglio questo pittore che ha vissuto molto intensamente  ed ha descritto, in modo mirabile, le esperienze di vita nei suoi dipinti.
Ho visto anche la mostra di Vermeer alle Scuderie del Vaticano che non mi ha entusiasmato come quella di Guttuso. Mi ha colpito questo quadro

La Stradina- Vermeer    
foto web

è uno scorcio di Delft, la città natale di Vermeer che c'è la fa conoscere in tutta la sua bellezza poetica.

Dopo questa divagazione, fatta perché "il bello" si deve condividere come "il buono", vi lascio una ricettina semplice semplice, un mini dessert di ricotta e gelatina di birra (stanno benissimo insieme!) che potete servire in un buffet delle prossime feste.

Ingredienti:
gelatina di birra per me Gelatina di Birra Doppio Malto di Lazzaris
ricotta di bufala campana D.O.P.
zucchero*
cioccolato fondente da grattugiare
*il peso dello zucchero deve essere circa un terzo di quello della ricotta
Mescolate la ricotta con lo zucchero e amalgamate bene. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.
In un piattino finger food, mettete un cucchiaino di gelatina ed adagiatevi sopra una quenelle di ricotta.  Spolverate con la cioccolata grattugiata.  Mettete in frigo fino al momento di servire.