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Quiche con riciclo di petto di pollo

Da Danita

Quiche con riciclo di petto di pollo
Non so voi, ma io ho sempre lo stesso problema, quando compriamo il pollo allo spiedo ci rimangono sempre i petti perchè, ne a me ne a Tommaso, piacciono, figuriamoci alle bimbe...troppo stopposi :-) e allora che fare??? Ormai lo sapete, nella mia cucina, non si butta nulla in cucina, si ricicla :-). Altre volte l'ho reciclato facendo l'insalata, ma a Tommaso non piace e quindi mi sono sperimentta questa torta salata....mi sono guardata in giro, avevo del formaggio già tagliuzzato a dadini che mi era rimasto e c'erano dei bei "pisciacani" (verdura tipica delle nostre zone) che chiedevano di esser raccolte:-). Ed ecco la ricetta buonissima
P.S. questi sono i "pisciacani" verdura un pò amarognola ma tanto buona, che noi cuciniamo con la salsiccia (così come fanno i napoletani con i loro "friarelli")
Quiche con riciclo di petto di pollo
INGREDIENTI
Avanzi di pollo allo spiedo (nel mio caso petto)
funghi freschi
funghi porcini secchi
zucchina genovese
verdura a foglia a scelta
cipolla
avanzi di formaggi
uova
latte
parmigiano
pepe
pasta sfoglia
Pulire le verdure, lavarle e cucinarle in padella con olio e sale con il coperchio. Sfilacciare il petto di pollo
Quiche con riciclo di petto di pollo Quiche con riciclo di petto di pollo
In una padella mettere la cipolla, un pò di aglio e l'olio e far cucinare la zucchina genovese e i funghi (quelli secchi devono esser prima messi ammollo) Una volta cotti, ma ancora un pò al dente, aggiungere il pollo a filetti e le verdure precedentemente cotte
Quiche con riciclo di petto di pollo Quiche con riciclo di petto di pollo
Stendere la pasta sfoglia in una teglia rivestita da carta forno e mettere il condimento. Sbattere le uova (io ne ho usate 2) e aggiungere un pò di latte, sale, pepe e parmigiano
Quiche con riciclo di petto di pollo
Aggiungere il formaggio a dadini sopra la torta e versare il composto di latte e uova sui condimenti, decorare con pezzetti di pasta sfoglia e spennellare i bordi e i decori con l'uovo
Quiche con riciclo di petto di pollo Quiche con riciclo di petto di pollo
Infornare a 180° forno ventilato e appena si sarà dorata potete uscirla e far raffreddare un pò prima di servirla  è buonissima anche fredda il giorno dopo
Quiche con riciclo di petto di polloVeramente molto ma molto buona

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