Ingredienti:
200 gr. di pasta brisèe
100 gr. di pancetta dolce
3 uova intere
20 gr. di parmigiano grattugiato
100 ml. di panna da cucina
250 ml. di latte
sale
pepe
Procedimento:
Tappezzare uno stampo da crostata con la pasta brisèe. Bucherellate il fondo con una forchetta e riponete il tutto in frigo mentre preparate il ripieno.
Rompete le uova in una ciotola e unite la panna. Aggiungete il parmigiano grattugiato ed aggiustate di sale e di pepe. Mescolate bene e diluite con il latte.
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in un padellino senza aggiugnere grassi. Quando sarò dorata scolatela dal suo grasso e versatela sulla pasta brisée.
Versate il composto di uova, latte e panna sulla pancetta e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
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