Devo confessarvi che a me il caldo non toglie proprio l'appetito... anzi... capita che il mare, la bici e il cori qua e corri là dell'estate contribuiscano a farmi venire un appetito ancora più vorace di quello invernale!!
Vero è che però con 34 gradi fuori non si ha voglia di chiedere troppo lavoro alla propria pancina per digerire...
Perciò, se come me venite colpiti da un'insolita voglia di pasta al ragù, ma fuori il clima è quello africano, il ragù alle lenticchie può rivelarsi un ottimo compromesso!!Questo sughetto sono sicura che farà anche la gioia dei vostri bambini, è sanissimo ed è comodo anche da tenere pronto congelato in vasetti nel freezer (a Cecilia piace molto mangiarlo anche senza pasta)!! E poi chissà... che le lenticchie non portino fortuna e denaro anche in agosto!!!
P.S. Qui trovate invece il ragù di soia, ve lo ricordate?? Altra ottima alternativa al ragù di carne classico, che sì è buonissimo, ma di cui è meglio non abusare!! P.P.S. Siete già tutte/i in ferie?? Vi auguro proprio di sì, buon agosto a tutti/e??
250 g di lenticchie 1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
1 litro di passata di pomodoro
vino bianco
dado vegetale
Preparate il soffritto tritandonel mixer (o al coltello) le verdure. Mettetele in padella con due cucchiai di olio extra vergine di oliva, uno d'acqua e un po' di dado, e fate cuocere qualche minuto. Dopo qualche minuto aggiungete anche le lenticchie e lasciate a rosolare un po’, dopo di che sfumate con un bicchiere di vino.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete anche la passata di pomodoro (io non l’ho aggiunta tutta in una volta, ma in due step, in modo da regolarmi sulla quantità effettiva necessaria). Cuocete a fuoco lento per almeno un’ora, in modo che il sugo si asciughi un po’, mescolando tanto in tanto.
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