Ravioli con crema di zucchine

INGREDIENTI

1 confezione di ravioli di magro

3 zucchine

100gr. di parmigiano grattugiato

30gr. di burro

200ml. di panna da cucina

1 pizzico di noce moscata

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mondate e lavate le zucchine, senza togliere la buccia, grattugiatele grossolanamente. Fatele saltare in una padella antiaderente con il burro. Aggiungete la panna e il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe.
• Unite un pizzico di noce moscata, mescolate con cura e fate cuocere a fuoco moderato per qualche minuto. Nel frattempo, lessate i ravioli in abbondante acqua salata.
• Scolate i ravioli e metteteli in una terrina; coprite con la crema di zucchine e amalgamate per bene. Sistemate nei singoli piatti e servite subito.