Recensione:Lezioni di pasticceria e Polpette di mele

Leggere Lezioni di pasticceria edito da Food editore è stato come scoprire tutti i trucchi e i segreti di un maestro pasticcere, ogni ricetta è corredata da tante foto passo a passo e quindi non ci sono scuse per dire io non lo so fare ;-)
Diviso in sezioni per facilitarne la consultazione, ci sono Torte, Biscotti, Dolci al cucchiaio, Fritti, Dolci con frutta, c'è anche una bella introduzione sulle attrezzature e gli ingredienti oltre ai tipi di creme ed impasti e per finire un intera lezione su tutti i tipi di decorazione
Le inesperte potranno così imparare a realizzare i dolci base, con tanti tipi di creme e scoprire le attrezzature adatte per ogni occasione, le esperte invece troveranno tanti suggerimenti e trucchi per migliorare e per rendere speciale ogni occasione
Io ho scelto di preparare delle Palline di mele che non conoscevo, semplici ma allo stesso tempo gustossissime, ovviamente dovevo dargli un tocco creativo e quindi sono diventate

Polpette di mele con miele aromatizzato Ingredienti
3 mele
2 uova
2 cucchiai di farina
50 gr. zucchero
pangrattato q.b.
olio per friggere
latte freddo e sale
Per salsa
80 gr. Miele
cannella q.b.
In una terrina sbattere le uova con la farina setacciata, fino quando otterrete un composto denso, unire il latte freddo, lo zucchero e un pizzico di sale e lavoratelo ancora.
Sbucciate le mele e ricavate con uno scovolino delle sfere , infarinate e passate nella pastella e nel pangrattato.
Friggete in olio bollente fino a quando non sono dorate e scolate su un carta assorbente. In un pentolino scaldate il miele e aggiungete un mezzo cucchiaio di cannella (o seguendo il vostro gusto) e fate stare qualche minuto, mettete la salsa sulle mele appena cotte, prima di servire :-)
Mi raccomando non lasciatevi sfuggire l'occasione di imparare a fare i dolci con Lezioni di pasticceria troverete tanti suggerimenti utili e idee per creare dolci davvero raffinati e unici