Per l'imminente festa di San Valentino Marianna ha deciso di preparare un classico dolcetto americano: i cupcakes in un'intrigante versione "velluto rosso", denominazione dovuta sia appunto al caldo colore rosso e sia alla dolcezza e morbidezza di questi graziosissimi dolcetti.
Un goloso dessert per concludere romanticamente la cenetta di San Valentino!
Per quanto riquarda la "red velvet" Marianna ha seguito la ricetta di Ellie SleekCakes e l'ha adattata ai pirottini da cupcakes.
INGREDIENTI
250 gr farina setacciata Il Molino Chiavazza1/2 cucchiaino di sale15 gr cacaco amaro S.MARTINO113 gr burro non salato a temp. ambiente300 gr di zucchero2 uova grandi1 cucchiaino di estratto di vaniglia240 ml di buttermilk detto anche latticello2 cucchiai di colorante rosso 1 cucchiaino di aceto bianco1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Buttermilk: fate inacidire per 20 minuti il latte con un cucchiaio di limoneper il frosting:300 g di zucchero a velo setacciato S.MARTINO50 g di burro200 g di formaggio tipo philadelphia
In un recipiente mischiare farina, cacao e sale; mettere il tutto da parte.
Nel mixer sbattere il burro per circa 3 minuti finché risulterà morbido; a questo punto aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 3 minuti.
Aggiungere le uova (una alla volta) e sbattere per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.
Aggiungere il colorante rosso nel buttermilk.
Impostare il mixer ad una velocità bassa e alternare un pò di farina e un pò di buttermilk fino ad esaurimento ingredienti. Ellie consiglia di iniziare e finire con la farina!
In una ciotolina unire il bicarbonato all'aceto bianco che inizierà a frizzare!
Aggiungerlo subito all'impasto, miscelandolo questa volta con una spatola.
Riempire velocemente gli appositi pirottini di carta e infornarli in forno già caldo a 175°C per circa 25/30 minuti o finché risulteranno cotti (trucchetto dello stuzzichino). Marianna con questo impasto ha realizzato 18 cupcakes!
Dopo averli sfornati lasciarli raffreddare e nel frattempo preparare il "frosting": mescolare lo zucchero a velo con il burro; unire poi il formaggio, montando bene fino ad ottenere una crema liscia. Grazie a una sàc a poche, scatendo la vostra fantasia, decorare i cupcakes... Marianna li ha inoltre decorati con cuoricini rossi di pasta di zucchero.
Per un goloso San Valentino!!!
Con questa ricetta partecipiamo al contest San Valentino vs San Faustino organizzato dal blog Bimbi a tavola!
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