Red Velvet Cupcakes

Per il compleanno di Junio non potevo non preparare “qualche” (leggasi una quarantina) cupcakes. D’altronde in questo periodo sono in fissa con questi deliziosi dolcetti e, "fusse che fusse la volta bòna",  magari imparo anche la nobile arte della decorazione. Credetemi sulla parola: al loro interno erano rossicci (la prossima volta prometto foto aperta) e meravigliosamente buoni, ma buoni da non credere. Ricetta presa da Italian Cupcakes con cui ho in essere una collaborazione. Fatevi un giro sulla loro pagina di shopping online e lustratevi per bene gli occhi.
Red Velvet Cpcakesdal sito Italian Cupcakes
Ingredienti x circa 18 cupcakes
Frosting
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180° e inserire i pirottini nell'apposita teglia. Mescolare il burro e lo zucchero nella planetaria, aggiungendo poi le uova una alla volta. A parte, mescolare il cacao, il colorante e la vaniglia ed aggiungere questa pasta al burro incorporando il tutto. Setacciare insieme farina e sale e aggiungere al burro alternando questi ingredienti al latticello. Mescolare infine l'aceto con il bicarbonato e velocemente incorporarli a mano al resto. Riempire i pirottini per i due terzi ed infornare per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare prima nella teglia per 10 minuti e fuori il tempo necessario per raffreddarli completamente prima di decorarli. Per il frosting: fate fondere il cioccolato bianco con la noce di burro e glassare la superficie di ogni cupcackes. Decorare infine con mezza ciliegina e zuccherini colorati.