Red Velvet: la variante al cioccolato

Se ami la Red Velvet (e chi non ama la Red Velvet), questa ricetta non te la puoi davvero perdere. E’ buona, stuzzichevole, e ti varrà gli applausi e gli occhietti innamorati dei tuoi ospiti con la conseguente valanga di “che carini”, “come li hai preparati”, “è difficile farlo?”, “mi dai la ricetta?”.

Se ti stai chiedendo se confezionare queste palline di Red Velvet che fanno molto USA sia difficile, la risposta è ni. Più che difficile ci vuole un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato… bhe le foto parlano da sé: io le ho adorate dal primo momento.

Visto che a giorni sarà il compleanno della mia Rebecca, queste saranno un’ottima variante dei soliti dolcetti, di quelle che incuriosiscono e coccolano il palato.

Gli ingredienti

Sono gli stessi che useresti per preparare una deliziosa Red Velvet. Li trovi tutti in questo caro vecchio post. Devi inoltre mettere in conto che ti servirà qualche decoro di zucchero o in cioccolato bianco, qualche pirottino e qualche bastoncino di carta.

Procedimento

Una volta sfornata la tua torta lascia che si raffreddi. Nel mentre prepara la crema e una volta ultimata mettila in frigo di modo che prenda ancora più consistenza. Sbriciola la torta e mescola il tutto con la crema. Fai attenzione e aggiungila cucchiaio per cucchiaio: il composto deve essere piuttosto solido e non cremoso: in quest’ultimo caso sarà praticamente impossibile creare delle piccole polpettine. Metti l’impasto in frigo e intanto prepara le teglie foderate di carta forno (che dovrai mettere in frigo).

Quando ti sembra che il composto sia fresco a sufficienza tiralo fuori dal frigo e crea piccole palline della dimensione che preferisci (mi raccomando non troppo grandi: non resterebbero sulle bacchette ma soprattutto sarebbero poco agevoli da mangiare). A questo punto non ti resta che scegliere: usare le bacchettine (io ne ho comprate online di carinissime bianche e rosse), o utilizzare pirottini di carta. Ho provato entrambe le soluzioni e devo dire che mi sono piaciute tutte e due parecchio.

Una volta realizzate le polpettine rosse non ti resta che glassarle con la cioccolata e decorarle con quel che preferisci: cuoricini, stelline, palline, zucchero colorato e chi più ne ha più ne metta!

Metti in frigo, lascia freddare e stupisci i tuoi invitati!

Consiglio in piu’

Se devi trasportare il dolce il consiglio è quello di optare per la soluzione  “pirottino”. Le bacchette sono molto graziose, ma purtroppo il trasporto è poco comodo!