Regali Golosi

Come tutti gli anni anche quest’anno avevo deciso di fare regali “home made” e come tutti gli anni temevo di abbandonare i miei buoni propositi, ma non è andata così! Grazie a Lidia e Carlotta ho portato avanti la mia idea fino alla fine, Lidia e Carlotta sono rispettivamente le bravissime blogger di Non solo food e Carlotta e il Bassotto che hanno organizzato un meraviglioso workshop sui “regalini golosi”. In un sabato pomeriggio triste e piovoso ci siamo ritrovate in dieci e abbiamo realizzato con le nostre manine 7 regalini golosi da leccarsi i baffi! Durante il workshop abbiamo preparato assaggiato e messo nei vasetti: il pane senza impasto di Jim Lahey, il ripieno per una apple pie,  la zuppa di zucca e latte di cocco con relativi crostini, il sale aromatizzato alle erbe, la cioccolata in tazza, il lemon curd e il patè di salmone.
Da quel sabato tutte le mie sere sono state occupate nel realizzare i miei regalini golosi.

Crema di Marroni
INGREDIENTI
2kg marroni con la buccia
500ml acqua
500gr zucchero
1 baccello di vaniglia

Prima di tutto dovete trovare dei bei marroni e dovete trovare il vostro metodo per sbucciarli, io li ho incisi e poi fatti bollire per 20 minuti, poi scolati nel colapasta e pelati con lo spelucchino, la buccia dovrà togliersi con la pellicina se siete fortunati!
Portate a bollore l’acqua in cui avrete immerso il baccello di vaniglia inciso e lo zucchero, una volta sciolto lo zucchero togliete il baccello e aggiungete i marroni, passateli con il frullatore ad immersione in modo da ottenere una purea molto fine cuocete e mescolate di tanto in tanto per circa 40 minuti o comunque fino a che la densità del composto vi soddisfi. Riempite e i barattoli di vetro, i ho usato i barattoli weck’s che non hanno chiusura ermetica quindi li ho fatti bollire a testa in giù in una pentola piena di acqua per circa 20 minuti.

Sale agli Agrumi
INGREDIENTI
1 limone
1 arancia
200gr sale grosso

Lavate bene il limone e l’arancia poi con il pelapatate sbucciateli fino alla parte bianca, nel boccale del frullatore mettete sale e scorzette azionate e frullate in modo da spezzettare un pochino sale e scorze. Dopo aver foderato con carta forno una teglia infornate a 70°C in forno ventilato per circa 20 minuti, guardate che le scorze siano appassite e toccate che il sale si sia seccato. Fate raffreddare e mettete nei vasetti.
Il sale agli agrumi è ottimo per condire il pesce, carni bianche e anche insalate profumate

Brownies Veg

Seguite le istruzioni per la torta al cioccolato senza uova e senza burro e al posto del latte intero usate il latte di avena o il latte di mandorle e stendete il composto in una teglia quadrata.