INGREDIENTI: 500 gr di reginette fresche all'uovo, 1 cavolfiore bianco, 200 gr di crescenza, 1/2 bicchiere di latte fresco, 60 gr di parmigiano Reggiano, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Dopo averlo mondato e lavato,dividete il cavolfiore in cimette,tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli,fate scaldare una padella con un filo d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato,unite il cavolfiore,coprite e fate cuocere a fiamma dolce per circa 7/8',salate e aggiungete anche qualche cucchiaio di acqua,per far sì che non si bruci. Quando sarà cotto,ma ancora al dente,unite la crescenza e il latte,fate sciogliere il formaggio e nel frattempo cuocete in acqua bollente salata le reginette,scolatele poi all'interno della padella,unite il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto,regolate di sale e lasciate insaporire per qualche istante con il coperchio. Servite caldo e buon appetito!!!
18 Gennaio 2013
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