Ricetta di Natale: la zuppa farmacia Serra 2014.

Quest'anno abbiamo scelto di comporre una nuova zuppa per l'inverno visto il successo riscosso l'anno passato. Abbiamo però scelto una miscela diversa. Avevamo bisogno di un composto con veloce cottura e ben bilanciato, la scelta allora è caduta su una preparazione a base di orzo, farro e azuki verdi. Quindi fondamentalmente due terzi carboidrati ed un terzo di proteine vegetali,  se poi aggiungiamo l'olio extravergine di oliva o sotto forma di soffritto o meglio ancora a crudo abbiamo inserito anche i giusti grassi. Quindi un'ottima preparazione anche per chi ha problemi di colesterolo o di acidosi.
L’orzo come il farro sono cereali  particolarmente benefici per l’intestino, grazie alla presenza di un buon contenuto di fibre nonchè di minerali.


Come fare la zuppa di Natale 2014
Per tre persone
Mettete  200gr di miscela
 Mezza carota
Mezza cipolla
Un pezzo di sedano
Olio di oliva 3 cucchiai colmi
Sale e pepe quanto basta
Usare una casseruola con fondo spesso

Io la preparo facendo un bel trito di carote, cipolle e sedano che metto a soffriggere un pochino in una pentola col fondo un po' spesso. Quindi aggiungo la miscela di Natale e la faccio tostare qualche secondo e di seguito verso l' acqua necessaria per coprirla due volte e metto il coperchio.
La quantità d'acqua dipende da quanto volete bagnata la zuppa. Faccio cuocere per 45 minuti rimescolando di tanto in tanto e regolo di sale verso la fine. A noi piace aggiustare col pepe una volta servita.
Qualche cliente l'ha personalizzata con una cucchiaiata di parmigiano o pecorino.
Aspettiamo le vostre ricette della zuppa Farmacia Serra 2014...