Ricetta Dukan della zuppa di gamberi, calamari e cozze (crociera)

Di Novella Bongiorno

Ricetta Dukan: zuppa di calamari cozze e gamberetti (dalla fase di crociera)

La zuppa Dukan di gamberi, calamari e cozze è una buonissima ricetta da preparare a partire dalla fase di crociera nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).

Questa zuppa puoi cucinarla anche se segui la dieta Dukan dei 7 giorni, perché non contiene tollerati ma soltanto alimenti permessi.

Nella scala nutrizionale, questa ricetta puoi prepararla dal secondo giorno della settimana (martedì) quando alle proteine aggiungi le verdure.

Ricetta Dukan della zuppa di gamberi, calamari e cozze

Ingredienti

3 calamari interi
200 gr di gamberetti sgusciati
150 gr di cozze sgusciate
1 peperone
½ cipolla
1 dado vegetale
zafferano q.b.
paprika q.b.
3 foglie di alloro
3 foglie di basilico
sale q.b.
pepe nero q.b.
3 cucchiai di passata di pomodoro
3 gocce di olio di oliva
350 ml di acqua
1 cucchiaino di maizena (amido di mais) (facoltativo)

Preparazione

Trita finemente la cipolla e il peperone e mettili in una casseruola con 3 gocce di olio, i 350 ml di acqua e un pizzico di pepe nero.

Fai rosolare la cipolla, aggiungi lo zafferano in polvere, la paprika, il dado vegetale, le foglie di alloro e le foglie di basilico.

Lascia cuocere il tutto a fuoco medio per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, taglia i calamari a fettine.

Quando il brodo è pronto, aggiungi un pizzico di sale, i 3 cucchiai di passata di pomodoro, i calamari puliti e tagliati, le cozze e i gamberetti sgusciati.

Cuoci la zuppa per altri 10 minuti.

Se sei in fase di crociera della dieta Dukan, per ottenere una zuppa più densa, ti consiglio di aggiungere al composto 1 cucchiaino di maizena (tollerato), così da renderla più corposa.