Di Novella Bongiorno
La ricetta di oggi è quella della vellutata ai funghi, dalla fase di crociera in poi della dieta Dukan nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).
In soli 30 minuti metti in tavola una ricetta sfiziosa per i palati più delicati.
Ricetta della vellutata ai funghi
Ingredienti
- 500 gr di funghi
- 1 cipolla media
- 3 gocce di olio d’oliva
- 50 ml di acqua
- 750 ml di brodo di pollo
- 150 ml di latte scremato
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
Preparazione
Taglia a fettine la cipolla e falla rosolare in una pentola con un pizzico di sale, 3 gocce di olio d’oliva e 50 ml di acqua.
Nel frattempo lava per bene i funghi e tagliali a pezzi piccoli.
Quando la cipolla è cotta, versa nella pentola i funghi e fai rosolare il tutto per almeno 5 minuti.
Aggiungi il brodo di pollo e fai cuocere per 20 minuti.
A questo punto spegni il fuoco e con un frullatore a immersione frulla il composto.
Diluisci la maizena nel latte.
Accendi il fuoco, versa il bicchiere di latte con maizena nella pentola e cuoci la vellutata a fuoco basso per 10 minuti.
Si formerà una crema morbida.
Servila su un piatto fondo, per decorarla puoi aggiungere cospargerla con dei cubetti di prosciutto cotto magro e delle foglie di prezzemolo.
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