La mia passione, come tutti sanno, è la cultura Medievale, e, in quest’ottica, c’è anche la cucina medievale.
La prima ricetta, molto semplice, sono i Fegatini di Pollo con Salvia e Sapa:
Pollo, Salvia e Sapa
Ingredienti :
- 400 g. di fegatini
- 50 g. di burro q.b.
- salvia a foglie
- 3 cucchiai di sapa
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere le foglie di salvia, i fegatini interi o a pezzi, e la sapa a fine cottura.
DIFFICOLTA’: ELEMENTARE
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA
Note sulla Sapa:
La saba o sapa è un dolce tipico dell’Emilia-Romagna delle Marche e della Sardegna , dove è considerata tra i sapori tipici dell’alimentazione contadina.
È uno sciroppo d’uva che si ottiene dal mosto appena pronto, di uva bianca o rossa. La saba è detta infatti anche “mosto cotto”. Il mosto viene immerso in un paiolo di rame insieme a mezza dozzina di noci con il guscio che, rivoltandosi nel lento bollire, aiutano il mosto a non attaccarsi al fondo del recipiente. La saba è pronta quando si sarà ridotta ad un terzo della sua quantità iniziale.
Risulta molto dolce e si conserva benissimo proprio grazie al tenore zuccherino.
Da Wikipedia
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake