Di Novella Bongiorno
La focaccia e il pane Dukan con pomodori secchi, sono due ricette che puoi mangiare dalla fase di crociera (seconda fase) della dieta Dukan.
Queste due ricette sono valide sia nei giorni di proteine pure (giorni PP), sia nei giorni di proteine + verdure (giorni PV).
Ricetta Dukan della focaccia con pomodori
Ingredienti
- 4 cucchiai di crusca di avena
- 2 cucchiai di crusca di grano
- 3 cucchiai di glutine (istant seitan)
- 2 cucchiai di late scremato in polvere
- 2 cucchiai di formaggio magro spalmabile con massimo il 4% di grassi
- 3 albumi d’uovo
- ½ bustina di lievito per pane o pizza
- sale q.b.
- 10 pomodorini di Pachino
- origano q.b.
Preparazione
Preriscalda il forno a 180°.
In un recipiente metti tutti gli ingredienti insieme, tranne i pomodorini di Pachino e l’origano.
Mescola il composto per bene, fino a quando non diventa omogeneo.
Se l’impasto ti sembra troppo denso, aggiungi un pizzico di latte scremato liquido per amalgamare il composto.
Taglia i pomodori di Pachino a metà e disponili sopra l’impasto della focaccia, aggiungi un pizzico di sale e l’origano.
Inforna a 180° in modalità ventilata per 20 minuti.
La focaccia deve venire dorata e croccante.
Ricetta del pane Dukan con pomodori secchi
Ingredienti
- 150 gr di glutine (istant seitan)
- 20 gr di latte scremato in polvere
- 100 gr di formaggio quark
- 100 cl di latte scremato
- 100 cl di acqua
- 7 pomodori secchi tagliati a pezzi
- ½ cucchiaino di maizena (amido di mais)
- ½ bustina di lievito istantaneo per pizza
- sale q.b.
- origano q.b.
Preparazione
In un bicchiere versa il latte scremato e fai sciogliere il lievito in polvere.
In una ciotola mescola insieme tutte le polveri, aggiungi il latte con il lievito sciolto e l’acqua. Inizia a impastare il composto.
Quando il composto è ben amalgamato, aggiungi il formaggio quark e i pomodori secchi tagliati a pezzi.
Mescola tutto per bene e copri la ciotola con un canovaccio.
Lascia lievitare l’impasto per almeno 1 ora e ½.
Quando l’impasto è lievitato, forma un pane e infornalo, in una teglia rivestita di carta forno, in forno a 200° per 20 minuti.
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