Ricicla gli albumi con i brutti e buoni

Montare a neve gli albumi con il frullino sarà un gioco divertente e nessuno farà fatica a trovare volontari! Biscotti facilissimi e molto gustosi, ideali per riciclare gli albumi avanzati dalle altre ricette. Provare per credere! Son i brutti ma buoni!

Albumi avanzati? Non sapete cosa farne? Siete stanchi dei dolcetti al cocco già proposti in famiglia e agli amici? Sono buoni, ma tenete presente che esistono un mucchio di ricette che utilizzano solo gli albumi, per cui variare non sarà difficile. Come i “cugini” al cocco anche i brutti ma buoni sono ideali per i principianti e non richiedono grande esperienza. Segreto? Riescono sempre…

INGREDIENTI

100 grammi fra mandorle e nocciole sgusciate

50 grammi circa di zucchero vanigliato

5 albumi

40 grammi di burro

PREPARAZIONE

Sparpagliare mandorle e nocciole su una piastra e tostarle al grill del forno per circa 10 minuti. Estrarle e tritarle insieme grossolanamente.

Incorporare a poco a poco gli albumi montati a neve ferma in una ciotola, lo zucchero e il trito di mandorle e nocciole.

Distribuire il composto ben amalgamato a cucchiaiate in una teglia ben imburrata (in alternativa anche con la carta forno, utilizzata senza burro, i biscotti verranno benissimo).

Mettere in forno caldo a 140° per circa mezz’ora, finché queste specie di spumini si gonfieranno e diventeranno croccanti e dorati. Ottimi e molto saporiti anche da soli, si possono accompagnare al tè, al caffè, al latte e, se volete esagerare, a una crema al cioccolato o alla panna montata.

Alta pasticceria con pochissimo sforzo.

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