Questi biscotti si preprarano con il panettone avanzato. Sono senza uova ma ugualmente morbidi e golosi; costituiscono una buona merenda o un’ottima colazione.
Ingredienti:
500 grammi di panettone
1/2 bustina di lievito per dolci
200 cc di latte scremato
1 limone non trattato
Riduciamo il panettone in piccoli pezzi, aiutandoci con la mezzaluna o il coltello. Trasferiamolo in una ciotola, aggiungiamo il latte e la scorza di limone. Mescoliamo aggiungendo il lievito e stendiamo la pasta su un ripiano infarinato. Con le formine, o un bicchiere, creiamo i biscotti e sistemiamoli in una teglia imburrata. Cuociamo in forno caldo per 15 minuti a 180 gradi. Facciamo freddare e serviamo.
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