Ricordo di un aperitivo di mezza estate

Non so nelle vostre città ma qui a Treviso l'estate sembra proprio averci lasciato.
Si respira un'aria nuova, fresca, piacevole, i colori della natura stanno cambiando, stiamo lasciando i colori pastello dell'estate per farci coccolare dai colori caldi dell'autunno. Settembre con i suoi alberi color corallo, con i suoi viali coperti di un manto giallo, con le grida dei bambini davanti alle scuole, con la sua aria frizzantina ma mai pungente, con il profumo di pioggia, di funghi e di zucche. Settembre e le sue gite fuori porta nelle campagne e nei boschi a cercar frutti rossi e castagne. Settembre con le sue sagre paesane a ricordarci i prodotti della terra, la semplicità, la genuinità e la voglia di stare assieme. Sono pronta per tutto questo, sono pronta per assaporare questa stagione che tanto amo e che tanto dà. Ma prima di salutare l'estate vorrei ricordarla con un semplice ma ghiotto antipasto che spesso preparavo durante le vacanze al mare.Un panino, un sandwich, un amuse-bouche...o semplicemente un ricordo di un aperitivo di mezza estate, in Sardegna, la terra smeralda dove ho trascorso momenti spensierati e felici.
Ingredienti:fichi secchi (essiccati in casa)pecorino sardomiele maru o miele di corbezzolo
Tagliare a metà il fico secco e farcirlo con una goccia di miele di corbezzolo e una fettina di pecorino sardo, disporre i bocconcini su un tagliere artigianale e servire accanto a pane carasau, salame o salsicce. Decorare con un fiore di bouganville per addolcire questo piatto rustico.

Il sommelier consiglia: Vermentino di Gallura Canayli, 2007