Ricotta: Budino Di Ricotta Alla Romana

Calorie a persona: 377

Ingredienti per 6 persone:

• 300 G Ricotta Romana
• 150 G Zucchero A Velo
• 3 Uova
• 2 Tuorli D’uovo
• 1 Pizzico Cannella In Polvere
• 1 Limone
• Sale
• Per Lo Stampo:
• 30 G Zucchero
• 20 G Pangrattato
• Per La Finitura:
• 100 G Cioccolato Al Latte

Preparazione:

• Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina.
• Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova intere e i tuorli.
• Mescolate il composto con un cucchiaio di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale.
• Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato.
• Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti circa.
• Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello.
• Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.
• Preparate la finitura.
• Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt’attorno ad esso, sul piatto di portata.

Note:

• Luogo: Lazio.
• Luogo: Roma.