Ricotta: Crepes Al Formaggio E Marmellata Di Albicocche

Calorie a persona: 442

Ingredienti per 4 persone:

• Il Ripieno:
• 1/2 Tazza Uvetta Sultanina
• 1 Tazza Acqua Bollente
• 250 G Formaggio Fresco
• 1/2 Tazza Marmellata Di Albicocche
• 2 Uova
• 1 Cucchiaino Scorza Di Limone
• 1 Cucchiaino Vaniglia In Polvere
• 1/4 Tazza Zucchero
• Per Le Crepes (circa 25):
• 2 Uova
• 3 Tazze Zucchero
• 1 Tazza Latte
• Abbondante Zucchero A Velo

Preparazione:

• Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d’acqua bollente fate ammorbidire l’uva passa per circa 15 minuti.
• Trascorso il tempo necessario, avvolgete l’uvetta nella carta assorbente.
• Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo.
• In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta.
• Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l’uvetta.
• Preparate le crepes con gli ingredienti indicati.
• Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
• Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.

Note:

• Luogo: Austria.