La Ricotta di Bufala Campana è un simbolo della cultura agricola e del patrimonio gastronomico del Sud Italia.
La Ricotta di Bufala Campana DOP è un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione, ottenuto per coagulazione del siero di latte di bufala. Il formaggio possiede particolari caratteristiche come una specifica cremosità e morbidezza, un colore bianco porcellana, e una fragranza delicata e dolce.
Per essere Ricotta di Bufala Campana DOP, il formaggio deve essere prodotto esclusivamente dal siero dolce proveniente dalla lavorazione della Mozzarella di Bufala Campana. È ammessa l’aggiunta di latte di bufala o panna di siero di latte di bufala durante la lavorazione purché provega dalla stessa zona di produzione.
La ricotta di Bufala Campana DOP è una delizia tutta naturale, provare per credere!
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